ミシュランガイド京都にて５年連続ビブグルマンを獲得した『煮干そば・鶏そば・肉そば藍』を運営しております。
藍では厳選した素材の旨味を最大限に引き出す事を心掛けております。
藍の魅力は琥珀色に輝く味わい深いスープ。厳選した素材から時間をかけて出汁を抽出。合わせる麺は、コシがありながらも、しなやかなオリジナル麺を使用しております。

【煮干そば藍HP】
https://www.ramen-indigo.com/

ミシュランガイド東京にて７年連続ビブグルマンを獲得した『中華蕎麦三藤』を運営しております。
大地から人の手へ。先人から現代の私たちへ。日本料理独特のうま味は、時を重ね、想いを重ね、いまも緻密に描き出されています。『中華蕎麦三藤』では、そんな日本料理のベースとなるうま味を中華蕎麦で表現しております。

▼中華蕎麦三藤HP▼
https://mitsufuzi.com/  

福井駅の目の前に位置しており、地元のお客様だけでなく、観光の方や、出張の方々にも多く利用を頂いている店舗です。

北千住マルイのレストランフロアでの出店事例です。リニューアル出店で、前テナント売上と比較して、約１８０％の売上推移を記録しています。

水無瀬駅から徒歩約２分。
大阪・島本の地で東京の名店の味を楽しめるお店として
地元民から親しまれています。グランドオープン日には開店前から１００人近い行列が出来るほど大きな話題となりました。